Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

АКСИНЬЯ

спасибо, Ксюша

Река Таня писал(а):

Я вижу, красителями пользовалась? Или ошибаюсь? Желтый и коричневый - это куркума с какао? Все рассказывай без утайки

Да чё там таиться. Ты ж знаешь, я радетель за натуральный и здоровый продукт. Поэтому с радостью поделюсь:
желтый - облепиховое масло (очень понравилось-дает яркий цвет)
коричневый - какао (в разной концентрации-для заливки меньше, для веточек больше)
бирюзовый - зеленка (если чуть-чуть добавить, получается голубой)
зеленый - крапива (истерла в порошок, нужно, чтобы полежал немного, чтоб цвет отдал, вначале глазурь серебристого какого-то цвета была; смородиновый лист в этом плане проще.)
розово-сиреневый - свекольный сок (свежий, тоже довольно яркий)
И еще обратила внимание, что крапива и облепиха некоторую гелеевость (если можно так сказать) придают глазури. Приходится уже по ощущениям или водички, или пудры подливать/подсыпать. Крапива, кстати, сильно густит глазурь. Понятно, что это натуральные красители, они разные, у каждого своя особенность, поэтому к каждому свой подход, свои нюансы.

Река Таня писал(а):

Ты по консистенции 2 видв глазури делаешь, для линий-точек и заливки? Меня интересует пропорции заливочного айсинга. Как определяешь, сколько водички добавить в глазурь, визуально? Уж больно она у тебя выпуклая получается, мне нравится

Да, Тань... 2 вида... определяю визуально... Иногда приходится и по-нескольку раз переливать из пакета в пакет. Кажется, что вроде бы то самое, а начинаешь рисовать и понимаешь, что нет - нужно или гуще или жиже.

Река Таня писал(а):

Меня бантик сверху интересует. Смотрится, как из мастики. Ты его жидкой глазурью делала?

так получилось, что глазурь по консистенции подошла и для цветочков, и для бантика. Я сначала общие контуры нарисовала, она чуть подсохла, пару-тройку минут, и я обозначила узел и складки.

Река Таня писал(а):

Люда, мне думается, что корзинка изначально выпекалась с толстой ручкой по верху. А потом уже айсингом по ней прорисовывались элементы. Возможно, ошибаюсь, хотя там видно, что теста на ручке больше.

да, я тоже склоняюсь к этому... Если запал не пропадет, попробую еще...

Река Таня писал(а):

Спасибо, Людочка, за твою красоту.

А... и еще...
Для себя нашла метод борьбы с неровными краями сеточки. Когда она высохнет (а я в этот раз нарисовала сетку, и к узорам приступила уже, когда получилось - дня через 3-4). Так я просто взяла нож и под углом (верхняя неострая часть ножа наклонена к сетке)просто срезала край, а потом кисточкой смахнула крошки.