Как разгладить крем на торте, чтобы выглядело, как мастика?

у нас бумага есть двух видов - ваксоая и обычная, думаю, что обычная мало чем отлийается от обычного пергамента. Я беру бумагу, т.к. она роная в рулоне и не будет следов заломов переносится н акрем. Можно взять любую другую бумагу - это не проблема.
жир у нас тоже двух видов - один пожирнее и из него получаются цветы с более ровными краями, особенно если какое то колличество жира зманеить маслом, да же если 1/3 будет масла. Второй это Crisco, в котором меньше содежание жира и края у цветов получаются более рваными, тол-ко если пополам с малсом, тогда все нормально.
Крем можно делать с обоими, он получается одинаково хорошо, для нанесения на трот.
Этот порошек (meringue powder) очень хороший стабилизатор не только для кремов, я его начала добалвлять во все рецепты, где нужен взбитый белок. Меренги держаться просто великолепно, суфле тоже, чуть можно добалять и в бесквит. Корочка должна образоваться в смеси с любым из жиров.
Этот рецепт, как кто то из деовчек там написла, очень похож на Italian meringue butter cream, a не на обычный butter cream, о котором я говорила. Я, к стати, делала этот крем, он получается очень воздушным, очень быстро тает в пакете, если начать делать из него украшения, очень сильно твердеет в холодильнике, если его разравнивать, то нужно поймать момент, а то потом придется ждать, когда он согреется немого, чтобы быть в рабочем сосотоянии. А вообще крем вкусный.
Вот копия рецепта крема, его давали в переводе и с инструкцией на кукинге:
Рецепт крема:

1 чашка белого растительного жира (vegetable shortening) (можно заменить на масло, но жир позволяет работать с кремом дольше, не тает в горячих руках, и если вам нужен белоснежный крем- это то что надо)

1 ч.л. ванилина (прозрачного миндального экстракта, лимонного...)
2 ст.л. воды
1 ст.л. сухого белка (порошка)
4 чашки сах. пудры (1lb= 454 гр)

Смешать сначала жир и жидкости, взбить до однородности, добавить сухие ингридиенты, взбить хорошо.
Получается густой крем, около 3 чашки объем. (Хорошо для цветов, особенно роз, если вам надо чтобы форму хорошо держало)

Для средней консистенции добавить на одну чашку крема 1 ч.л. воды
Для более жидкой (для обмазывания торта) - добавить 2 ч.л. воды и взбить опять или перемешать до однородности.