Болталка для хлебопёков-3

Алла475
Алл я свои в этом году так вымешивала- 15 минут аутолиз, 15 минут тестомесом(примерно), сухофрукты добавила на последней минуте тестомесамешания, и ещё раз 6 сложила, но моей муке только так и надо



кстати про венское тесто, соседка, жена её брата по такому же принципу пекут куличи опара с маслом, всем сахаром на ночь и муку утром добавляют.... ну не нравиться мне вкус и запах привкус какой то у теста, не могу его есть, маленький кусочек отщипнула и всё