Болталка для хлебопёков-3

Алла475 писал(а):

Допекла. Пока извлекала из форм, половину перемяла, необыкновенно мягкие получились.

Очень красивые получились, просто идеальная корочка и мякиш. Молодчина ты, Алла! Твоя духовка явно поняла, что с тобой шутить не стоит))))

Света1608 писал(а):

Принесла вам хлебушка, а то все куличи едят, а мне уже захотелось бутербродиков

Красивый хлебушек Вчера тоже возникла потребность в хлебе, пекла вариацию какую-то

loranas писал(а):

Спасибо, девочки, что мои фотки хвалите! А я прямо руки себе оторвать готова! Ничего не нравится из последнего. Такое ощущение, что фотоаппарат в руки взяла и фантазии ноль. Ужас.

Лариса, если оторвешь все-таки, перешли мне, расходы по пересылке оплачу. А вообще-то ты к хорошей девочке Ларисе очень несправедлива и часто ее обижаешь Твои фотографии - одни из лучших на сайте

Река Таня писал(а):

А у меня розданные куличи вернулись. girl_haha Я - людям, люди - мне.

Меня такая участь, к счастью, миновала Из 25 розданных вернулись только три. Сегодня разрезали еще один. Даже намека нет на черствление, мягчайший и вкусный

Девочки, я вряд-ли созрею выложить рецепт по всем правилам Но когда пекла в пятницу - немного изменила порядок замеса и всё взвешивала. Напишу кратко.
4 картофелины (430 г уже без кожуры) крупно порезала, залила 370 г воды и сварила до готовности, воды осталось мало, до полстакана. Потолкла толкушкой и добавила 80 г муки, тщательно размешала. Масса вышла достаточно густая, и чтобы быстрее остыло и легче мешалось, добавила туда же 300 г масла, пусть себе тает)))
1 литр молока (заранее кипяченного) нагрела, добавила ложку сахара, соль грамм 5-8, 60 г дрожжей и муки до густоты сметаны (всего пш. муки в.с. ушло 2 кг 350г, в опару брала из общего к-ва). Через минут 20 опара зашевелилась, а заварка остыла. Соединила всё вместе, добавила яйца, размешанные с 3 стаканами сахара. Мне нужны были белки для глазури, так что взяла 5 яиц и 3 желтка. Добавила две пачечки ванилина и пол-чайной ложечки корицы (а по настроению и кардамон, или стопочку лимончелло). На этом же этапе ввела цукаты (300г в этом году) или подготовленный изюм, но немного. Перемешала до однородности, всыпала частями муку и замешала до отлипа, не больше.
Разок обмяла. Формы смазываю смальцем и заполняю не больше чем на треть. А дальше сами знаете))))

Marishkaa25 писал(а):

Девочки, кто подскажет рецепт хороших маринованных помидор, чтоб наверняка не рванули

Тебе чтобы без уксуса? Если будешь делать по ссылке Люды - там на 10 л воды идет 2 стакана соли. Для нас это соленовато, берем полтора стакана. Но есть один нюансик - если надо, чтобы были готовы побыстрее, для летне-осеннего потребления, берем 2 ст. соли, а для зимы - 1,5

Marishkaa25 писал(а):

И ещё.... может кто в курсе, огурцы если их сразу в банки пластиковые под пластмассовую крышку закрыть и убрать в кладовку, чтоб так квасились... как такие храняться, не рискованно?

Делаем и так. Храним в поребе, до зимы как раз доходят до кондиции)))

usya писал(а):

Я в огороде вожусь. У меня период погружения в себя видимо пошел. В принципе я привыкла быть белой вороной, просто сейчас как-то более чем всегда.

Мудрая ты, Алла))) Что-то зреет у тебя хорошее

Возюкалась сегодня с бурьянами на огороде Но и порадоала себя - зелени наелась наконец-то. Она хоть и маленькая, но много))) Ела укроп, кинзу, шпинат и рукколу. Прям сама себе завидую