Болталка для хлебопёков-3

Добрый день, хлебопекари! Смотрю на ваши изделия и только восхищаюсь какие вы все мастерицы! Я хлеб пеку сама тоже, но дрожжевой хочу научится делать на закваске. Вы б не смогли б дать мне ссылку на хорошую закваску и научить меня как ей пользоваться?