Болталка для хлебопёков-3

У меня вопросище! Сейчас я вас с комбайном умучаю (а нечего было советовать ). Замешивала сегодня на фермерский. так как пеку его в формах, добавляю воды, но совсем чуток, 10 гр на норму одной большой буханки. Так вот на крюк намоталось немного, а остальное так и размазывалось по чаше. Расскажите, как вы месите? Вот, Алла пришла, ты же его часто печёшь, рассказывай!