Пышные оладушки

Katrin03 писал(а):

я масло воопще не добавляю в тесто, а только на сковороду, ряженка тоже подходит.Кефир хорошо нагрела? Муки сколько кинула?

Нагрела до теплого состояния, не горячего (пальцем проверила, терпимо).
На 0,5 литра ряженки положила 3 ст.муки, как Вы и писали. Тесто получилось густое, не как на обычные оладушки. Накладывала ложкой, с ложки тесто не лилось, а тянулось, потом ложкой подравнивала. А может сковороду накрывать крышкой надо?