Пасха (венское тесто)

TEXHAP"
Сегодня повторила замес по этому методу, но закваска "Эврика". Дрожжей термрфильных ни грамма.
Расстойка 3 часа, выпечка 35 минут.
Этот самый лучший кулич из всех которые когда либо были в моей жизни. Никакой кислинки!
Разница с изюмной закваской разительная! тесто в формах подошло ровно за 3 часа. Вот до посадки в печь и после 35 минут выпечки