Торт Carre Blanc от Пьера Эрме

Второй день думаю про этот торт . Сарочка, спасибо за комментарии.
Наверное, рискну в ближайшее время. Только рамки квадратной у меня такого размера нет, есть круглая (но тогда, конечно, будет уже не "каре" )

Jez
Скажите, пожалуйста, а какой пектин вы покупаете в Америке, NH? Я его не нашла пока, использую Pomona pectin, его тоже можно повторно нагревать, но он какой-то термоядерный, нужно брать намного меньше, чем в рецепте... [/list]