Мясо по французски

Может было тонковато?
Много факторов: толщина стенок и дна посуды, толщина блюда, особенности печки, ...
... вообще, хорошо что есть комментарии, это даст возможность избежать кое каких неожиданностей при готовке ... я и сам с них выношу интересные мне моменты ...