Пышный бисквит без соды и разрыхлителя

Девочки, ответьте кто знает! Сделала бисквит точно по рецепту до грамма, на вид получился идеальный, все как на картинках! НО, при разрезании и прикосновении к мякишу бисквита появляется звук, как будто что-то пенится.... у кого нибудь было такое?