Болталка для хлебопёков-3

Юрьевна писал(а):

но ананасовая очень быстро тесто превращала в это самое...

Ананас содержит бромелайн, а это энзим

Ферменты (энзимы) - формы
Растительные ферменты (энзимы) : бромелаин (бромелайн), папаин и др.

Животные ферменты (энзимы) : трипсин, панкреатин, липаза, амилаза и др.

1. Ферменты (энзимы) - улучшение пищеварения
Ферменты (энзимы) - действие

Улучшающее пищеварение (расщепление белков, углеводов, жиров),

Алла475 писал(а):

я думала, в нём много витамина С. Видимо, чего-то другого больше.

И витамина С киви содержит много, он и УКРЕПЛЯЕТ стенки сосудов,когда они становятся ломкими (кровь идет из носу, лопаются капилляры...), а энзимы белок животный разрушают, поэтому киви с молочными продуктами не употребляют.