Бананово-карамельный перевёрнутый пирог

Кира, что-то я совсем не смогла справиться с карамелью. Пробовала два раза. Не пойму какой температурный режим соблюдать Сначала все расслоилось, как надо, сахар очень долго был комочками. Потом жидкий сахар плавал в жидком масле.... Прибавила температуру, все соединилось, но быстро почернело. На вкус - одна горечь. Во второй раз то же самое, только карамель получилась чуть светлее, но тоже горькая. В общем выпекала без карамели. Карамель готовила в чугунной сковороде и на белом сахаре. И надо ли все время помешивать? И сколько по времени она должна готовиться? Но тесто просто улетное, очень вкусное.
Сверху страшненький

А так очень симпатично