Болталка для хлебопёков-3

Всем привет!!! Я сегодня испекла нарезной с закваской первый раз, хороший батончик получился. Муж сказал - это самый вкусный хлеб.

Девочки, может кто подскажет почему у меня у хлеба получаются внизу такие белесые бока внизу? Я пеку на раскаленном противне. Камня у меня нет, планирую купить как переедем. Камень решит эту проблему?
Сейчас опять пеку аболитисы, мой муж в последнее время никаких других булок кроме них есть не хочет.