Болталка для хлебопёков-3

Река Таня писал(а):

Света, Люда!!! Сколько тесту пряничному можно в холодильнике лежать перед выпечкой?

Тань, я никогда не держала, но помню, что-то тут же в Болталке когда-то обсуждали, писали, что 3 недели так точно... У АКСИНЬИ указано, что тесто для Старопольского пряника выдерживали 5-6 недель.
http://forum.say7.info/topic37592.html