Болталка для хлебопёков-3

Lydalyda писал(а):

Утром достала и увидела что недостаточно еще поднялся, но на круглом начали образовываться кратеры, на кирпичике только обозначились.

Люда, я бы решила, что тесто перебродило!
у меня такое бывало, без долгой расстойки. Если вижу такие расползания, то сразу ставлю в печку. Нужно уменьшать время брожения и тем более не делать долгую расстойку. Вспомни, как вело себя тесто до того как ты его в формы положила? Как обычно?