Болталка для хлебопёков-3

Алла475 писал(а):

Ох ты, много ты кладёшь! Я разрыхлитель сама сделала, но там же процент муки (крахмала) большой, вроде 1 к 4, поэтому в чайной ложке, да ещё без горки, главных компонентов кот наплакал. Ладно, попробую увеличить. Да и в рецептах пишут 1 ч.л. разрыхлителя. А раз не указывают, что с горкой, значит, я и думаю, обычная, с небольшой выпуклостью.

Алла, это не много. На стандартный кекс из 2-3 стак.муки надо не меньше 1 ч.л.соды с уксусом или разрыхлителя. Я делаю 1ч.л.соды+1ч.л.лим.к-ты+1стол.л.муки - кладу по рецепту (в основном 1ч.л.готового порошка) не меньше. А рецепты, где есть варенье и кефир, там вообще по 2 ложки соды или разрыхлителя. Иначе будет кляка.