Карпаччо из куриных грудок

Отличный рецепт Я держала в соли три часа (на 3 грудки около 900 грамм общего веса брала чашку крупной артемовской соли - 150 грамм), сушила три дня (один день на балконе (температура около +15), и два - в помещении (температура около +20). Получилось очень вкусно, но слегка пересолено. Следующий раз возьму соли поменьше и более тщательно промокну жидкость перед тем, как вывешивать. Пробовать начала на второй день.