Карпаччо из куриных грудок

Здорово Валентина, что рецепт прижился. Я так и говядину и свинину и лосятину делаю.
Сушилка оригинальная, прямо экслюзивная люстра

У меня кот такую "подвеску" бы не упустил xD
В очередной раз, уже сотый, наверное, сделала курочку))
Спасибо еще раз)

Анечка наздоровье! Здорово,что рецептик прижился Попробуй также говядину или свинину, но только вырезку, тоже очень вкусно А лосятина вообще, такой благородный вкус, да с красным вином...

Еще спасибо от мужа)) Он доволен, как слон. Теперь эта почетная обязанность лежит целиком на его плечах.

Спасибо за теплый отзыв очень приятно, что рецепт не разочаровал.

И мне очень понравился результат! Спасибо за вкусный и простой рецепт!

обвалял в крупной морской соли)

Девочки, я правильно поняла, сушить надо в самой теплой комнате? И еще, мясо не пылится во время сушки?

здравствуйте.Скажите пожалуйста,а можно мяско сушить в электросушке? спасибо

Скажите пожалуйста как понять приготовилось ли мясо? Сколько все-таки оно должно сохнуть?

Отличный рецепт Я держала в соли три часа (на 3 грудки около 900 грамм общего веса брала чашку крупной артемовской соли - 150 грамм), сушила три дня (один день на балконе (температура около +15), и два - в помещении (температура около +20). Получилось очень вкусно, но слегка пересолено. Следующий раз возьму соли поменьше и более тщательно промокну жидкость перед тем, как вывешивать. Пробовать начала на второй день.

Солянка писал(а):

Скажите пожалуйста как понять приготовилось ли мясо? Сколько все-таки оно должно сохнуть?

Оля, тут вряд ли кто-то скажет, сколько точно сушить именно Вам - большую роль играет влажность воздуха и температура. Выше я написала, как получилось у меня (Москва).

отличный рецепт)под пиво самое то Спасибо)Мариновать 2,5-3 часа достаточно.После маринования обвалял в молотой паприке и на веревочку.Красиво и вкусно)

chippo
Леночка, все смотрела смотрела на ваш рецепт вот думаю таки рискнуть Но подскажите летом на балконе можно вешать Не завоняется ли?

А я делала, моим не понравилось, выкинула к сожалению... Одну грудку съели, вторую уже не стали и резать, говорят извини, но все равно к сырому , хоть и вяленому мясу предвзятое отношение...
Так что на вкус и цвет...

Все-таки нужно марлей обворачивать или еще что-то думать на лето, потому что я сделала 4 штучки, а на 2 из них сели мухи и образовалась всякая бяка, пришлось выбросить. Жалко и обидно)))

у меня тоже не получилось по рецепту: во первых намного дольше сушиться чем в рецепте, по соли или слишком соленое, а если меньше соли сразу портиться и мухи тоже тут как тут, я мясо сушу на балконе зимой и весной пока нет мух, все супер получается

Собственно тоже хотела спросить про лето...Решила попробовать сделать, думаю где его теперь сушить. В квартире довольно жарко, особенно днем...Боюсь испортится просто. Что делать? В холодильник же нельзя поставить его? Вообщем кто что посоветует?

Очень долгое время (около года ) рецепт лежал у меня в закладках,но только сегодня собралась с духом и... Все боялась,что я не справлюсь.Грудки маринуются 1 час,а я уже с нетерпением и волнением хожу заглядываю и мучаюсь


Прошло 2,5 часа.Попробовала и...разочарование-слишком соленое,а еще сушка...Все же струсила излишек (на мой вкус) соли, в надежде, что исправлю ошибку.Жду...

Здравствуйте , огромное спасибо за такой простой рецепт. Все получилось с первого раза

Девочки, я сама люблю всякое вяленое мясо и прочие мясные деликатесы. Увидев этот рецепт решила попробовать. Брала среднего размера куриные грудки, делала все по рецепту, но после сушки мясо получилось очень твердым, прям такая корочка твердая ка бы и сильно соленым. Пересушила?

Спасибо за этот прекрасный рецепт! Очень долго облизывалась на него, не решалась приготовить, боялась, что просто переведу кусок курицы и опозорюсь Но на днях я решилась, и всё получилось! Делала как мне подсказывало чутье. У меня было три куриных грудки, пыталась найти самые крупные, но не слишком преуспела в этом, поэтому под прессом я их продержала всего полтора часа. Повесила сушить и уехала гулять. Через часов пять мне позвонили из дома и спросили, можно ли было это есть, и если нет, то им очень жаль, но они уже едят. Очень обиделись, когда я сказала, что они дикие люди и, между прочим, едят сырое мясо Сказали, что ничего не поняли, и им и так вкусно В итоге сушила я грудки всего сутки (стихи, просто), и считаю, что им этого абсолютно хватило... Получилось очень вкусно, уже почти доели

Я в шоке! Обожаю карпачо , но никогда не делала. Теперь с удовольствием приготовлю! Большое спасибо за рецепт!

Птица Говорун писал(а):

Девочки, я сама люблю всякое вяленое мясо и прочие мясные деликатесы. Увидев этот рецепт решила попробовать. Брала среднего размера куриные грудки, делала все по рецепту, но после сушки мясо получилось очень твердым, прям такая корочка твердая ка бы и сильно соленым. Пересушила?

Скорее, передержали в соли на начальном этапе и не стрясли соль. У меня первый раз тоже с жесткой корочкой получилось.