Карпаччо из куриных грудок

Птица Говорун писал(а):

Девочки, я сама люблю всякое вяленое мясо и прочие мясные деликатесы. Увидев этот рецепт решила попробовать. Брала среднего размера куриные грудки, делала все по рецепту, но после сушки мясо получилось очень твердым, прям такая корочка твердая ка бы и сильно соленым. Пересушила?

Скорее, передержали в соли на начальном этапе и не стрясли соль. У меня первый раз тоже с жесткой корочкой получилось.