Курица с лимоном и кинзой

Любителям индийской кухни посвящается...



февраль 2023

Ингридиенты:
4 куриных голени
4 куриных бедра
60 мл растительного масла
5 см свежего корня имбиря
4 зубчика чеснока
1 свежий зеленый перец чили
0,5 ч.л. куркумы
1 ч.л. молотого тмина
1 ч.л. раздавленных семян кинзы
соль и кайенский перец
сок и цедра 1 лимона
125 гр свежих листьев кинзы

Это блюдо я делала из половины курицы, которую разрезала на куски,
тщательно помыла и осушила.

Далее надо нагреть масло в глубокой сковороде и обжарить курицу до
коричневого цвета со всех сторон.

Вытащить из сковороды и отставить в сторону.
Чеснок надо измельчить, а имбирь натереть на терке и

обжарить их в масле, оставшимся после курицы, в течении 1 минуты.
Туда же добавляем перец чили, куркуму, тмин и семена кинзы,
солим и добавляем кайенский перец.

Перемешать и готовить еще 1 минуту.

Вернуть обжаренные кусочки курицы в сковороду.

С лимона снимаем цедру и выжимаем сок.

Добавляем к курице.

Добавляем 125 мл воды.

Доводим до кипения и готовим
на среднем огне 25-30 минут до готовности курицы.
Свежую кинзу тщательно моем, измельчаем и смешиваем
с курицей.

Подавать блюдо горячим со свежей кинзой и
дольками лимона.

По желанию вместо кинзы можно использовать петрушку или
петрушку с мятой.

Приятного аппетита!