помогите с меню на 25 лет (15 человек)

юлапопрыгунья
У дочери ДР 10 мая. Будем готовить утку с яблоками, стейки форели (кладем на противень, сверху долька лимона, залить на треть сливками и запечь). Это горячее. Жульен на горячую закуску. Из салатов остановились на легких овощных: помидоры, лук; огурцы, зелень; помидоры с сыром; сельдерей, ананас, яблоко. Вместо холодца решили сделать заливной язык. Селедочка (подаем ее на блюде, первым слоем кружки картошки, последним примаринованный лук), форель сами засолили, буженинки кусочек запеку для нарезки. Кажется все.
Да, еще забыла, баклажаны делаю по своему рецепту, если надо, скину в личку, эклеры с икрой сделаем, если дочь эклерчики испечет, картошечку делаю фирменную тоже.
Буду рада, если помогла.