Болталка для хлебопёков-3

Lunetta писал(а):

даже малая толика дрожжей меняет хлеб. Меняя что-то в рецепте не стоит ожидать такой же результат

То есть получается,если я буду добавлять в тесто щепотку дрожжей (а в рецепте будет без дрожжей) хлеб уже будет не тот какой дрлжен быть? Так как же быть,если без них ничего не получается?