Болталка для хлебопёков-3

Alenky писал(а):

сейчас почитала про дефекты хлеба, я так понимаю оно у меня недобродило?

а по мне так перебродило похоже! Когда бледная корка и клеклость, по-моему, причина в том, что дрожжи весь сахар съели, колероваться нечему (это про корку светлую), а перемес или переброд так же и клейковину разрушает - это про мякиш.
Рассказывай подробно, начиная с рецепта