Голландский рыбный пирог

Интересное тесто, Ольга, понравилось, ну а рыбная начинка -
А форма у Вас какого диаметра?
И полоски теста сверху перед выпечкой Вы ничем не смазывали, они сами так золотятся?
Спасибо