Торт песочный с клубникой

Олечка, здравствуйте,
испекла вчера вечером Ваш тортик, на сегодня. Пеку по Вашим рецептам уже не первый раз (и пай с вишнями на д.р. делала, и пирог с финиками крупно подняли мои рейтинги как искуссного кулинара , за что Вам огромное-приогромное спасибо - эти два пирожка буду печь еще много-много раз!!!)
а вот с этим тортиком у меня что-то не получилось, он получился красивый, как на картинке, а вот тесто (Ваше тесто мое самое любимое ,его и делать легко и вкусное-рассыпчатое)-но это тесто получилось жестким, как сухарик....вот теперь сижу-гадаю, может кремом не пропитался, а может его сразу кушать надо, а может его нужно было остужать полностью до холодного состояния?. еще и клубника подкачала, покупная ну совсем безвкусная-несладкая, сухая и грубая
вообщем красивый, слов нет, а на вкус не то что ожидала (ну просто не может такого быть чтоб такой красивый тортик был не идеален ,явно я что-то напортачила