Гемиста (фаршированные овощи по-гречески)

Лилечка! Какая красота! Я сама из Бессарабии (юг Одесской области, Украина). У нас с перцем тоже всякие чудеса вытворяют Но так красиво запекать под "шапочкой" - я еще не видела! Жду лета!
Вопрос - а сорт риса точно "Каролина"? А то у нас есть пузатенький рис, только называется "Камолино", из него еще суши делать можно, он при варке становится слегка липким.