Крокеты мясные с грибами

galunnya писал(а):

Что думаете по этому поводу???

galya!
Думаю по твоему поводу следующее: "бешамель" у тебя не получилась достаточно густой.
На моих фотографиях видно, какой густоты соус, снятый с огня.
При введении желтков соус вообще "заваривается", но на огонь не ставится, иначе желток свернется, и соус станет редким.
Не видя, как ты готовила, больше ничего не могу добавить.