желтки пристроить нет проблем, я про заморозку не знала.
я неоднократно замораживала, но если целиком, то они потом не разбиваются полностью, остаются мелкими частичками. Читала, что во Франции очень вкусным считается блюдо из замороженных яиц - белок размораживают и жарят, а желток - либо сырым (оттаявшим) кладут сверху, либо вообще с солью на хлеб мажут.
