Молочные реки... Творожные берега! (часть 1)

Sallly писал(а):

Ева, подскажите, пожалуйста, для того, чтобы творог был более кислым, закваска должны быть очень кислой? И можно ли добиться крупнозерненного творога и как?

Ну и задачка... Обычно все хотят творога нежного, мягкого и не кислого, сливочного на вкус...

Но раз хочется... Попробуй сделать наоборот!! Бери закваску очень кислую (старую кислую кисломолочку), и побольше... И после закипания ВАРИ подольше!! Должен получиться кислый и крупинчатый творог...

Sallly писал(а):

Сделали творог по вашему рецепту, все очень понравилось, спасибо вам за рецепт, а теперь вот хочется чего-о более кислого и зерненного

На здоровье, дорогая!
Надеюсь, получишь то, что хочешь! От противного...