Девочки спасибо что делитесь своими рецептами и тонкостями приготовления
Сделала брынзу (молоко жирность 3,8% + сметана жирность 14%)-на выходе такой серьезный кусок сыра-но я не нашла (или пропустила)тот момент когда ( на какой стадии) добавлять соль-все-таки это брынза
Я обмазала солью руками мой кусок сыра и через 12 часов начала уже пробовать (нет силы дольше ждать)-внешняя часть естественно солененькая а внутри куска- пресная
теперь планирую положить мой сыр в соленую сыворотку-что бы хоть маленько просолилось
Вопрос остался- когда ( на какой стадии) добавлять соль
спасибо