Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

kukusya писал(а):

Девочки, ЧЕМ ПРАВИЛЬНЕЕ ЗАМЕНИТЬ МЕД В ГРИЛЬЯЖЕ И КРЕМЕ??? ИНВЕРТНЫМ СИРОПОМ ИЛИ КРАХМАЛЬНОЙ ПАТОКОЙ? Помогите плиз! В другой болталке никто не ответил, а мне срочно... Я не хочу медовый крем, а хочу кофейный, соответственно, запах меда мне ни к чему.. Крем такой: • желтки 3 шт. • молоко 150 г • мёд 25 г ( 1 ст. л.) • сахар 20 г • грильяж • сливки 35% 150 г • желатин 3 г (лучше 10 г) А грильяж такой: • сахар 75 г • орехи грецкие 30 г • жидкий мёд 25 г ( 1 ст. л.)

Ольга, я думаю , что лучше сиропом, он ведь более похож на мед, только запаха не имеет, а вообще у тебя интересный рецепт крема, такой не встречала ни разу