Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Спасибо,но там не было в наличии,я уже отыскала

Надо сначала уменьшить до 750,дальше загрузить в фотоальбомы,внизу будет код,скопировать и вставить в эту группу

Светланка555... писал(а):

Надо сначала уменьшить до 750,дальше загрузить в фотоальбомы,внизу будет код,скопировать и вставить в эту группу

вот я тугодуууум

sdrastvuite devocki ja toze ocen hocu k vam prisojedinitsia uze dva dne sizu v etom saite rasmatrivala vasi roboti cetala vasi komentarii i ocen hocu naucitsia delat MB s nim nekak sdruzitsia nevihodit a vot s pomosciu zemciuzini nacela koje cto delat prinasu na vas sud pic]776716[/pic]

nepoluciajetsia escio zagruzit

vot polucilos escio vstavit

eto vse is slivok

daivusia
Очаровательные нежные тортики! Как для начинающего- Вы просто умница! Цветы-просто изумительные!!!!!!!!!!

Фотограф прислала мне фото со свадьбы!

Девочки, примите меня пожалуйста в свои ряды тортоделов! Люблю с кремом работать, заказчики кремовые тортики любят . Саша, у тебя тортик такой ровненький, прелесть ! Это сливки или Б-З? Девочки, у меня сразу вопрос: Позвонили и на конец июня заказали вот такой торт [img][/img], сказали, что хотят с открытыми дверцами и ровный чтобы был, как можно более приближен к оригиналу. Вот у меня целый месяц на раздумье, как мне его делать, прям страшно... Может красным декор гелем поверх крема обмазать? Получится или нет? Отзовитесь, кто нибудь, у меня такой заказ первый раз, до этого только Зверюшек делала, да обычные цветочные торты...

Подскажите пожалуйста!!! Хочу приготовить наполеон с заварным кремом и украсить сверху белковым кремом, но я не знаю на сколько эти крема совместимы? может кто то знает?

Вот один из моих тортиков[img][/img] теперь наверно понятно с какими я привыкла работать, а эта машина

Manani писал(а):

Подскажите пожалуйста!!! Хочу приготовить наполеон с заварным кремом и украсить сверху белковым кремом, но я не знаю на сколько эти крема совместимы? может кто то знает?

Я думаю нормально они дружат, белковый крем он вообще универсальный, легкий и не жирный, приятно дополнит любой тортик

Дина Конрадий писал(а):

Я думаю нормально они дружат, белковый крем он вообще универсальный, легкий и не жирный, приятно дополнит любой тортик

СПАСИБО ЗА ОТВЕТ! ЗНАЧИТ БУДУ ПРОБОВАТЬ, а то я уже думала сначала наполеон обмазать масляным (типа выровнять его), а потом уже белковым

Девочки, ЧЕМ ПРАВИЛЬНЕЕ ЗАМЕНИТЬ МЕД В ГРИЛЬЯЖЕ И КРЕМЕ??? ИНВЕРТНЫМ СИРОПОМ ИЛИ КРАХМАЛЬНОЙ ПАТОКОЙ? Помогите плиз! В другой болталке никто не ответил, а мне срочно... Я не хочу медовый крем, а хочу кофейный, соответственно, запах меда мне ни к чему..


Крем такой:

• желтки 3 шт.
• молоко 150 г
• мёд 25 г ( 1 ст. л.)
• сахар 20 г
• грильяж
• сливки 35% 150 г
• желатин 3 г (лучше 10 г)

А грильяж такой:
• сахар 75 г
• орехи грецкие 30 г
• жидкий мёд 25 г ( 1 ст. л.)

kukusya писал(а):

Девочки, ЧЕМ ПРАВИЛЬНЕЕ ЗАМЕНИТЬ МЕД В ГРИЛЬЯЖЕ И КРЕМЕ??? ИНВЕРТНЫМ СИРОПОМ ИЛИ КРАХМАЛЬНОЙ ПАТОКОЙ? Помогите плиз! В другой болталке никто не ответил, а мне срочно... Я не хочу медовый крем, а хочу кофейный, соответственно, запах меда мне ни к чему.. Крем такой: • желтки 3 шт. • молоко 150 г • мёд 25 г ( 1 ст. л.) • сахар 20 г • грильяж • сливки 35% 150 г • желатин 3 г (лучше 10 г) А грильяж такой: • сахар 75 г • орехи грецкие 30 г • жидкий мёд 25 г ( 1 ст. л.)

Ольга, я думаю , что лучше сиропом, он ведь более похож на мед, только запаха не имеет, а вообще у тебя интересный рецепт крема, такой не встречала ни разу

Дина Конрадий
Спасибо большое! Я уже заказала сироп глюкозный и инвертный на пробу) Обязательно поделюсь опытом потом

Здравствуйте, девушки! Очень нужен ваш совет! Хочу учиться украшать тортики! В интернете присмотрела себе наборы "по карману". Вот думаю, нормальные как для "новичка"? Хотелось бы научиться розочки, листики, плетенки делать! Посмотрите, кому не трудно, наметанным глазом!




Заранее спасибо)

SmileyCat писал(а):

Здравствуйте, девушки! Очень нужен ваш совет! Хочу учиться украшать тортики! В интернете присмотрела себе наборы "по карману". Вот думаю, нормальные как для "новичка"? Хотелось бы научиться розочки, листики, плетенки делать! Посмотрите, кому не трудно, наметанным глазом! Заранее спасибо)

Замечательный набор, берите обязательно.

Дина Конрадий писал(а):

Замечательный набор, берите обязательно.

Дина, спасибо)

Здравствуйте всем!!! прошу помощи у вас как у профессионалов, скажите какой крем используется для тортов, которые называются "голые"? Такая мода пошла на эти тортики!!! Ведь крем не должен растекаться, и фрукты должны красиво выглядывать из под коржей с кремом? не умею вставлять фотки вот ссылка, может кто то подскажет как? http://cakes.by/blog/%D0%B3%D0%BE%D0%BB%D1%8B%D0%B9-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82-%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9-%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B4/

Подскажите, а какие красители Вы используете для кремов?