Блюда славянской кухни. Пирог

Ната писал(а):

Очень помню меня интриговало отверстие на верхней корочке пирога (я все не могла понять - ЗАЧЕМ?), а бабушка мне отвечала: "это пуп, у тебя же есть, и у пирога тоже должен быть".

А этот пуп нужен, чтобы лишние пары из пирога уходили и верхняя корочка не пузырилась