Помидоры, фаршированные куриным филе

Фантастически вкусная холодная закуска.

Довольно несложная в приготовлении.
Обязательно советую попробовать, особенно с домашними помидорами сладких сортов.


Продукты:
- помидоры среднего размера 12 шт ( спелые, крепкие )
- отварная куриная грудка ( или 2 филе)
- лук-репка
- майонез
- чеснок (по желанию) 1 - 2 зубчика
Приготовление:
Филе отварить заранее с лавровым листом и перцем горошком 30 минут и оставить в бульоне минут на 10-15 после окончания варки, для сочности и мягкости. Не солить!

У помидорок срезать крышечку и удалить мякоть, с крышечек тоже срезать лишнюю мякоть.


Перевернуть помидоры срезом вниз, чтобы стёк оставшийся сок


Лук нарезать мелким кубиком. Чеснок мелко.

Мне нравится использовать вот такой держатель.


И обжарить в небольшом количестве растительного масла, на среднем огне, через 5 минут можно добавить чеснок и слегка его обжарить. Следите, чтобы чеснок не сгорел.


Филе нарезать кубиком, добавить обжаренный лук ( вместе с маслом ), майонез, соль, молотый перец.


Перемешать ( это уже обалденно вкусно!)

Помидоры и крышечки посолить изнутри, поперчить

И нафаршировать

Я делала половину порции и одного филе ( т.е половина грудки ) мне хватило на 7 средних помидорок.
Мы любим есть такие помидоры со свежим белым хлебом, из ближайшей пекарни и сладким свежемолотым кофе, сваренном в турке.

Это мы готовили прошлым летом из домашних помидор , с грядки. Я покупаю на рынке.