Узбекские самсушки

Научите, пожалуйста, делать косичку. У меня уже был опыт в приготовлении рижских чебуреков из слоеного теста. Так вот, рецепт чебуреков супер, только у меня не получилось хорошо скрепить тесто, и весь сок вытек. Не хотелось бы, чтобы опять такое произошло с самсушками.