Ольга! Я делала, когда на улице +28 было. Да и окна у меня на юг. Повесила мясо на карниз на кухне. Главное, чтобы не попадали солнечные лучи СОВСЕМ!!!!! и ПОСТОЯННО был сквозняк! ...Переживала, чтоб не протухло, поэтому каждый день обнюхивала... Ни разу ни одного постороннего запаха не почувствовала! На постоянном сквозняке очень быстро схватывается как бы корочкой...
