Болталка для хлебопёков-3

Доброе утро, красавицы - хлебопеки!

Открою понедельник Французом.


Это последний хлеб на этой пшеничной закваске. Вчера ее выкинула в раковину. Помните, спрашивала про Картофельный? Так, Француз тоже на ферментации стоял больше 2,5 ч. Странно как-то. Поднимается закваска хорошо и во время, а сам хлеб совершенно другой. Причину не пойму. Может, причина в муке. Может, в воде. Раньше пекла только на родниковой, проблем не было за 2 года. Сейчас пеку на водопроводной. Так что, растить мне дитятко снова.

Сэра писал(а):

В магазине "Пеки самъ" появилась мука ржаная сеяная.

ПРивет, Оленька! С сеяной мукой очень нежный хлеб!

Алла475 писал(а):

Тань, я поняла, что блендер нужен на стадии соединения масла с молоком. Взбивать потом нужно наверное всё-таки миксером.

Я тоже так поняла.

Marishkaa25 писал(а):

Для начала угощу:

Ух, как все вкусно!
Пошла читать рецепт кровяной колбасы - никогда не ела. Так и не поняла, понравится мне блюдо или нет. Я бы попробовала.

Света1608 писал(а):

я исправлюсь

То-то же! Пока не наругаешь - не угостят!
Свет, красивые хлеб, пирожки, торт! Пирожки так заманчиво блестят! В рот просятся!

Света1608 писал(а):

Этот хлебушек ушел на сухари и уже стоит квас

Ты заварной на сухари переводишь?

Алла475 писал(а):

У меня Фермерский и булочки ржано-пшеничные с добавлением овсяной муки, а также семенами льна, кунжута, тмина и кориандра.

На месяц напекла? Или сына ждешь в гости?
Все фермеры бы обрадовались, если бы им в обед подавали такой хлеб, как твой, Аллусь!

Пока писала, Юрьевна открыла новую неделю.

Юрьевна писал(а):

все как всегда, ни чего не обычного

Тань, в твоих обычных хлебах всегда столько красоты!