Болталка для хлебопёков-3

Девочки, здравствуйте!!!

В магазине "Пеки самъ" появилась мука ржаная сеяная.

Река Таня
Танечка, спасибо за наводку на сайт Сергея.
Пошла по комментам, там и удача...

Всем привет!

Река Таня писал(а):

Как она разводила Халеп по углам! И все мячи играла глубоко под заднюю линию, а если на хафкорт - то косым выбивающим кроссом!

Так бы слушала и слушала

Река Таня писал(а):

Я правильно поняла, что для взбивания обязательно нужен блендер с ножами?

Тань, я поняла, что блендер нужен на стадии соединения масла с молоком. Взбивать потом нужно наверное всё-таки миксером.

usya писал(а):

да, все верно.

Алла, ты меня не путай. Блендер нужен в начале? Потом миксер (когда дело до взбивания дойдёт)?

usya писал(а):

ее надо хотя бы раз в три дня кормить если не печешь и при этом держишь в холодильнике,

Алла, не наступай на любимую мозоль. Я кормлю раз в неделю

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Перед отъездом разделите закваску на две части. Одну залейте холодной водой. Из второй части сделайте крепкий колобок.

Как бы запомнить?

Алла475 писал(а):

Как бы запомнить?

Записать

Алла475 писал(а):

Тань, я поняла, что блендер нужен на стадии соединения масла с молоком. Взбивать потом нужно наверное всё-таки миксером. usya писал(а): да, все верно. Алла, ты меня не путай. Блендер нужен в начале? Потом миксер (когда дело до взбивания дойдёт)?

Аллочка! Мы же говорим о процессе создания сливок. Блендер с ножами.
А когда дойдет до использования их для крема или чего там ты будешь делать, тут уже взбивай чем душа пожелает.
Сама запуталась, а я путаю

Алла475 писал(а):

Алла, не наступай на любимую мозоль. Я кормлю раз в неделю

дак отож сама такая, а потом реанимация

Муж вчера перед работой нас детьми завёз, кушат там приготовили, поработали, полили всё, а ночью забрал после работы отдохнули все

Для начала угощу:



Начали цвести кусты ограды, аж до конца октября, цветы опадают и новые распускаются, много много , единственный минус- много мусора :


Завязался первый кабачок:

И помидорки черри:


И наконец то отковыряла лук, а то там такие джунгли были, сажала его в начале марта рассадой, перо уже наморозила:
Слева- сладкий, без капли остроты, даже дети кушают, собираю с конца июня и до конца урожая, слева- на хранение, где то в сентябре собирать:

Река Таня писал(а):

Ты почему нас тортом не угостила? И хлеба зажала.

я исправлюсь
Барвихинский - Уже мне чисто пшеничный хлеб показался слишком простым
Торт Шифон нашей Ларисы, пекся по случаю др дочки и окончания очередного школьного года сыновьями обалденно вкусный торт. Выговор всем, кто не пек его .
Дальше картофельный Янины (вместо спельты цз пшеничная), ореховый цз Маши и просто пирожки с яблоками
и литовский домашний хлеб Светика Этот хлебушек ушел на сухари и уже стоит квас

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Я когда уезжаю из дома всегда делаю колобок.

беру на заметку
Marishkaa25 Маришка, от твоей колбасы всегда слюнки текут . Ограда интересная, вы ее стрижете? Про сладкий лук еще не слышала. Мои, правда, и обычный едят.

Marishkaa25, вот это принесла. Большой кусок - это мясо?

Marishkaa25 писал(а):

Начали цвести кусты ограды, аж до конца октября

Красота мне очень нравятся цветущие ограды.

Света1608 писал(а):

я исправлюсь

Вот умница, Света

Света1608 писал(а):

Барвихинский. Уже мне чисто пшеничный хлеб показался слишком простым

Это его на днях очень хвалила Маша? Она как лиса сладко поёт

Света1608 писал(а):

Торт Шифон нашей Ларисы, пекся по случаю др дочки и окончания очередного школьного года сыновьями

Видно, что вкусный Сокращённое др для меня с детства значит другой (другая, другое), поэтому пришлось призадуматься

Света1608 писал(а):

Дальше

Это за какое время отчитываешься? Неужели за один раз столько напекла? Да ещё рецепты всё разные.

Света1608 писал(а):

Этот хлебушек ушел на сухари и уже стоит квас

Прям весь? Это сколько ж кваса навела?
У меня Фермерский и булочки ржано-пшеничные с добавлением овсяной муки, а также семенами льна, кунжута, тмина и кориандра.

Света1608
Свет, мне всего по кусочку
Лук этот, сладкий который, он не храниться совсем, он на фото белый(прошлогоднего часть урожая):

Обычно его продают пучками по 3 маленькие головки и стоит порядка 0,80 евро, а я его до таких крупных размеров держу


Муж не стрижёт её, некоторые делают это. У нас беседка, она буквой П засажена этими цветами, ещё муж около года держал верхушку привязанной другу к другу, получилась "крыша", даёт тень летом

Алла475
Мясо- шея свинная, порезанная на куски, ткам 5 кусков друг на друга сложенные, кровянка с луком и колбаса домашняя, рецепт у меня- украинская пасхальная
Алл, красавчики какие

Marishkaa25 писал(а):

Лук этот, сладкий который, он не храниться совсем

Я нынче впервые решила попробовать вырастить такой лук из семян. Т.к. он не лёжкий, севок вырастить и сохранить невозможно, только семенами. Те, кто садит уже не первый год, очень хвалят. У меня сорт Эксибишен. Ещё другой посадила, но он уже лёжкий, не такой крупный и сладкий, даже по рассаде было заметно.

Marishkaa25 писал(а):

ещё муж около года держал верхушку привязанной другу к другу, получилась "крыша", даёт тень летом

Эти цветы не отмирают? Тень такая необыкновенно приятна.

Marishkaa25 писал(а):

Мясо- шея свинная, порезанная на куски, ткам 5 кусков друг на друга сложенные, кровянка с луком

Начало звучит вкусно, а что такое кровянка с луком - не понятно. Слыхала "кровяная колбаса", но не знаю, что это за зверь такой.

Алла475
Алл а здесь весь лук -рассада из семян, все сорта только так и продают.
у нас ещё один сорт лука посажен, тоже сладкий, но не такой.. уверяли что и на хранение пойдёт, но мы его в течение лета скушаем или в заготовки пущу, около 100-130 головок.
кровяная колбаса, только тут её с луком , а не с крупой делают
цветы одни отмирают, другие распускаются, всё лето и до октября мусора много, но...

Доброе утро!

Всем хорошего настроения и удачного дня!

П О Н Е Д Е Л Ь Н И К



по мотивам Деревенского француза и Пражский

все как всегда, ни чего не обычного


Зайду позже я же теперь "человек отдыхающий"

Доброе утро, красавицы - хлебопеки!

Открою понедельник Французом.


Это последний хлеб на этой пшеничной закваске. Вчера ее выкинула в раковину. Помните, спрашивала про Картофельный? Так, Француз тоже на ферментации стоял больше 2,5 ч. Странно как-то. Поднимается закваска хорошо и во время, а сам хлеб совершенно другой. Причину не пойму. Может, причина в муке. Может, в воде. Раньше пекла только на родниковой, проблем не было за 2 года. Сейчас пеку на водопроводной. Так что, растить мне дитятко снова.

Сэра писал(а):

В магазине "Пеки самъ" появилась мука ржаная сеяная.

ПРивет, Оленька! С сеяной мукой очень нежный хлеб!

Алла475 писал(а):

Тань, я поняла, что блендер нужен на стадии соединения масла с молоком. Взбивать потом нужно наверное всё-таки миксером.

Я тоже так поняла.

Marishkaa25 писал(а):

Для начала угощу:

Ух, как все вкусно!
Пошла читать рецепт кровяной колбасы - никогда не ела. Так и не поняла, понравится мне блюдо или нет. Я бы попробовала.

Света1608 писал(а):

я исправлюсь

То-то же! Пока не наругаешь - не угостят!
Свет, красивые хлеб, пирожки, торт! Пирожки так заманчиво блестят! В рот просятся!

Света1608 писал(а):

Этот хлебушек ушел на сухари и уже стоит квас

Ты заварной на сухари переводишь?

Алла475 писал(а):

У меня Фермерский и булочки ржано-пшеничные с добавлением овсяной муки, а также семенами льна, кунжута, тмина и кориандра.

На месяц напекла? Или сына ждешь в гости?
Все фермеры бы обрадовались, если бы им в обед подавали такой хлеб, как твой, Аллусь!

Пока писала, Юрьевна открыла новую неделю.

Юрьевна писал(а):

все как всегда, ни чего не обычного

Тань, в твоих обычных хлебах всегда столько красоты!

Юрьевна
Река Таня
так) девы! Как вы успеваете столь хлеба сьедать?) Или часть в мороз

Холдра писал(а):

Как вы успеваете столь хлеба сьедать?) Или часть в мороз

Вообще не морожу. Едоков полно. Даже не хватает.
Наташа, получила вчера удовольствие от финала? Результат устроил?

Река Таня
ТАНЯ! Смотрела и тебя вспоминала!!! Не поверишь!
Я довольна! Хотя уже в ночи награждение было! Все мои спали! а Я фиг бы - финал Надаль!
Хорошие едоки! У меня что муж, что доня вообще мало!
Сейчас поставила тесто на пирожки))) Штук 6 сделаю и все) это бы им сьесть))

Холдра писал(а):

Я довольна!

А у меня смазанные чувства. Так всегда бывает, когда оба игрока любимые. За Рафу я болела всегда, еще когда он совсем юным был. Он раньше тренировался и брал пример с Карлоса Мойи, игрой которого я восхищалась. Я вообще раньше грунтовиков больше любила. А за Ноле года четыре как стала болеть. У него более вариативная игра. И он очень много делает для своей страны. В Сербии его боготворят. Всегда говорит про необходимость мира, Никогда не забывает, как НАТОвские бомбардировщики кружили над ночным Белградом, сбрасывая бомбы на мирных жителей и превращая город в руины. И сейчас весь свой римский гонорар перечислил для восстановления от наводнения.

Холдра писал(а):

Хорошие едоки! У меня что муж, что доня вообще мало!

Мы тоже мало едим. Я еще двум семьям соседей пеку в подарок. Мы очень близки, и мне это доставляет радость.

Река Таня
и Я довольна Джоковичем. На первом месте Надаль у меня, потом он) а потом уж Федя (Федерер)))).
Ну, хоть кто-то меня понимает.
Я мечтала б дочь отдать, но чтоб что-то получилось....это надо как Маша...не в РФ трени...
Пошла пирожки в духовку ставить))

Привет, девчушки-болтушки.
Сегодня мало еще наболтали - все отдыхают после выходных

Алла475 писал(а):

Это его на днях очень хвалила Маша?

Он действительно очень вкусный, просто я люблю больше пшенично-ржаные хлеба. Я пекла хлеб, который у Янины в рецептах на закваске.

Алла475 писал(а):

Это за какое время отчитываешься?

это выпечка за неделю, причем здесь не вся, остальное не запечатлено на фото. А квас поставила три 3-х литровых банки.

Алла475 писал(а):

булочки ржано-пшеничные

интересные по сути это хлеб, просто в виде булочек?

Marishkaa25 писал(а):

таких крупных размеров держ

действительно крупный хороший урожай

Алла475 писал(а):

Слыхала "кровяная колбаса",

так это ж он и есть, этот зверь. У меня свекровь кладёт много лука с салом и гречку еще.

Юрьевна писал(а):

П О Н Е Д Е Л Ь Н И К

ура, понедельник никто не отменял. Хлеб - просто красотища.

Река Таня писал(а):

Это последний хлеб

На вид так совсем не скажешь, что не очень. Очень даже хороший.

Река Таня писал(а):

Так и не поняла, понравится мне блюдо или нет. Я бы попробовала.

Мне с детства мама внушила, что это что-то ужасное, плюс еще кровь православные не должны пить и всякое такое. Но, когда поженились, муж решил сделать по рецепту своей мамы. Я готовила и потом, конечно же, попробовала. Очень вкусная вещь. Осадок, конечно, остался от внушений, ем поэтому только то, что сами приготовим. Да и редко очень, так как кровь тоже берем только у очень хороших знакомых.

Река Таня писал(а):

Ты заварной на сухари переводишь?

я пекла хлеб по второму варианту, который у Светика ниже записан. Там без заварки.
Река Таня,Холдра девочки, Таня и Наташа, не обижайтесь, но дальше я ваши обсуждения упущу, потому как ни бум-бум во всём этом

Холдра писал(а):

Пошла пирожки в духовку ставить))

Наташ, не забудь нас угостить булочками

Так-с, дожила я до фарингита, похоже.
Кашель не прекращается уже 2 недели. Терапевт сегодня второй раз слушала легкие, хрипов нет. Направила к лору, а на него талончик дают только на 16 июня. Вот, что бы ей 2 недели назад меня не направить. Я ей говорила, что шейные лимфоузлы увеличены и горло саднит сильно. Сегодня она это разглядела и сказала, что фарингит лечится тяжелее бронхита. Всякая бяка лезет через горло. Пока пью чай с имбирем. Завариваю травы. Теплое питье.

Холдра писал(а):

На первом месте Надаль у меня, потом он) а потом уж Федя

Ага. Маррея не люблю.

Холдра писал(а):

Я мечтала б дочь отдать, но чтоб что-то получилось....это надо как Маша...не в РФ трени...

Ключевая фраза здесь - я б мечтала. А захочет ли дочь заниматься?
А то получится, как у нас. Я хотела, чтобы Маша училась в музыкальной школе. Тем более, пианино дома было. Я ей ненавязчиво старалась привить интерес к музыке. Водила на детские концерты в консерваторию, на орган, и в филармонию. А весь ее интерес был, когда же антракт. Чтобы побежать в буфет. Потом она мне сказала категорическое "нет" занятиям музыке.

Холдра писал(а):

Пошла пирожки в духовку ставить))

Нас угощать будешь?

Света1608 писал(а):

На вид так совсем не скажешь, что не очень. Очень даже хороший.

Дык, мастерство-то не пропьешь. На самом деле, Свет, нормальный он на вкус, но не айс! Вот в чем дело! Я знаю, какой хлеб должен быть.

Света1608 писал(а):

Очень вкусная вещь.

Хочу попробовать. Если договорюсь в деревне, когда будут резать свиней, чтобы взять кровь, тогда обращусь к тебе в личку по поводу рецепта. Думаю, это раньше осени не будет. И вообще я у нас не слышала никогда, чтобы кровь собирали.

Река Таня писал(а):

А то получится, как у нас. Я хотела, чтобы Маша училась в музыкальной школе. Т

а я мечтала чтоб моя танцами (моя детская несбывшаяся мечта), она от меня сбегала и на всю жизнь возникло стойкое отвращение, хотя танцевала сама хорошо и ритм есть , но само понятие танцевальный кружок вызывало у нее отторжение. Не поняла я тогда своего ребенка, эх вернуть бы назад. Я многое по-другому бы сделала относительно воспитания. Да что уж теперь

Река Таня писал(а):

И вообще я у нас не слышала никогда, чтобы кровь собирали.

в основном это делают в Украине. В России ни разу не видела чтоб делали, но не во всей России я и была
Леночка наверное вся в предсвадебных хлопотах, не появляется? Ленусь, хоть смайлик поставь

Всем доброго здоровья
Река Таня
usya
Вы поскорее восстанавливайтесь, берите пример с Marishkaa25
Продолжу понедельник
Светика новые булки,угощайтесь

Marishkaa25 писал(а):

кровяная колбаса, только тут её с луком , а не с крупой делают

Вот что-то подозреваю я, что изначально ее без круп делали. Это уже, так сказать, в целях экономии приспособились, с одной стороны, и увеличения выхода продукта для продажи, с другой. Я люблю кровянку Всегла покупаю у одних хозяев без добавок.
Холдра
Река Таня
Вы нашли друг друга

Река Таня писал(а):

Кашель не прекращается уже 2 недели. Терапевт сегодня второй раз слушала легкие, хрипов нет. Направила к лору, а на него талончик дают только на 16 июня.

Танюш, выздоравливай. Что это ты летом вдруг при такой жаре?..

Так странно мне слышать про талоны через две недели До нас еще сия реформа не дошла. Не знаю уж к счастью или к сожалению. Подозреваю, что первое. Приходишь в поликлинику и берешь к какому надо врачу... Не факт, конечно, что попадешь к стОящему врачу, но это уже др. вопрос и "опыт, сын ошибок..." В этом случае - к сожалению.
Короче, театр абсурда...
Я сейчас практически не пеку. Холодильник и морозилка забиты
Вот только к пикнику на основе Картофельного соорудила Сырный хлеб


Кирпичик, как всегда, с одного боку повредничал, но это уже просто какая-то карма. Я подозреваю в этом все же форму. Поэтому уже и не расстраиваюсь.

Lydalyda писал(а):

Кирпичик, как всегда, с одного боку повредничал, но это уже просто какая-то карма. Я подозреваю в этом все же форму. Поэтому уже и не расстраиваюсь.

конопатенький какой получился.Как Антошка
Я тоже не пеку много, в выходные на один хлеб сподобилась, и сказала, что пока жара стоит духовку включать не буду. Хоть совсем без хлеба, хоть покупной. Но нагревать дом изнутри , так вообще нигде спасения не будет от жары.

Девочки, всем привет
Пекарня наша не смотря на жару все работает Ура! Да будет Хлеб!
налила чашечку кофе, пришла почирикать

usya писал(а):

Я тоже не пеку много, в выходные на один хлеб сподобилась, и сказала, что пока жара стоит духовку включать не буду. Хоть совсем без хлеба, хоть покупной. Но нагревать дом изнутри , так вообще нигде спасения не будет от жары.

Аллуся, надо для этих целей во дворе собрать помпейскую печь
Я Женьку прошу ее собрать на даче, но нам не разрешают бабушка с дедушкой а ведь она мааааленькая, ну будто духовка.. Алла чертежи есть в интернете. Славику привет
Девочки, а я в эту жару на хлебопечку взглянула под другим углом Вообще занятный опыт, всегда есть чему поучиться
Оказывается можно испечь любой хлеб в хлебопечке, правда он сильно другой получается на вкус, но тем не менее вполне себе имеет право на существование, особенно в те дни, когда вот совсем не до хлеба из-за дел!! Вымешивает тесто она хорошо, единственное НО, все хлебопечки пекут при максимальном нагреве 150С, от того и вкус иначе раскрывается. Бледная крыша у хлеба меня не смущает, если хлеб для еды, а не для услаждения взора. Так что этот прибор очень даже уместен в хозяйстве
Пекла в хлебопечке тесто Кунцевское и Картофельный Планирую сегодня тесто на халу Литовскую и тесто Столичных. Потом перехожу на опарные и спелое тесто.

Lydalyda писал(а):

Вот только к пикнику на основе Картофельного соорудила Сырный хлеб

Какие красотульки пухлюндели Люда, колись у кого насос взяла ?

Lydalyda писал(а):

Кирпичик, как всегда, с одного боку повредничал, но это уже просто какая-то карма. Я подозреваю в этом все же форму. Поэтому уже и не расстраиваюсь.

Люда, можно я соображениями поделюсь?
Смотри, если подрыв постоянно с одного бока, а не кольцевой и разрез равномерный без притисков по периметру, вероятнее всего дело в конструкции печи. Напомни у тебя газ??

Ч_Т_В писал(а):

Продолжу понедельник Светика новые булки,угощайтесь

Ах какие хорошульки хлебцы расчудесные

usya писал(а):

Леночка наверное вся в предсвадебных хлопотах, не появляется? Ленусь, хоть смайлик поставь

Приятные хлопоты Ленуська-то наша, тёщей станет и не просто тёщей, а любимой тёщенькой

Река Таня писал(а):

Так-с, дожила я до фарингита, похоже. Кашель не прекращается уже 2 недели. Терапевт сегодня второй раз слушала легкие, хрипов нет. Направила к лору, а на него талончик дают только на 16 июня.

Ох уж эта новая система быстрее лапки склеишь, чем к врачу попадешь Танюша, если ситуация острая - смело идешь без талона, но в порядке очереди!! Это во всех поликлиниках так.
Хочу тебе поделиться в прошлом году в мае я так заболела: простуда и на ее фоне кашель. Ничего не помогало ну хоть бы один врач предположил, что это банальный коклюш!!! Таня 10 месяцев стрррашного кашля, при воспоминаниях аж мурашки бегают. Что занятно, то что Ромка 2 года назад коклюшем болел, и хоть бы прилипло что ко мне, а вот в прошлом году зацепило
Это я не к тому, что у тебя коклюш, просто держи руку на пульсе и не жди!!!! Сходи пока снимки сделай, анализы сдай, и со всем этим добром иди уже к ЛОРу. Для полноты картины всегда нужны снимки и анализы СВЕЖИЕ.
Танюша, желаю скорейшего выздоровления!
И спасибо тебе за муку

Lunetta писал(а):

Люда, колись у кого насос взяла ?

я подозреваю что свой у нее имеется....просто валялся без дела, а теперь вишь какое применение нашла

Lunetta писал(а):

Аллуся, надо для этих целей во дворе собрать помпейскую печь

ты думаешь, что в 40С жары мне захочется у пылающего мартена с хлебом танцевать? Чёт я сильно сомневаюсь в этом

Lunetta писал(а):

а я в эту жару на хлебопечку взглянула под другим углом

я и не сомневалась в принципе, но очень сомневаюсь в другом....влезу ли я хоть в одни штаны потом? Наверное хлебопечка будет последним что я куплю в хозяйство
Маша, ты как там вообще? А то мне сегодня сон приснился, где мы с тобой ругались