Кабачковый торт

Часто делаю этот вкуснющий тортик!

Но между слоёв всегда добавляю тонюсенькие дольки помидор - ну объедение просто!
А блинчики жарю под крышкой, периодически приподнимая и протирая её изнутри тряпочкой, чтоб конденсат не капал на сковороду. Тогда блинчики хорошо схватываются и всё замечательно переворачивается.