Фруктово-ягодный пирог на кефире

Пекла этот рецепт уже много раз, аналогичные (с первой страницы ссылки) тоже.. и все время непропек внутри съедобно, вкусно, но влажная середина, не пропеченный и не воздушный, как на фото у остальных девушек... почему? вот сегодня пекла 1,5 часа и форма была в виде кольца. В чем загадка? или это такое тесто с кефиром капризное