Джем из инжира

Джем из инжира.












джем из инжира безумно вкусный и не смотря на то,что сильным ароматом он не обладает,по вкусовым качествам не уступает ягодным джемам,я бы сказала джем-деликатес
из темного инжира он получается великолепный
готовится быстро и нехлопотно


инжир синий-3 кг(у меня было около 4-х)
(можно варить из зеленого,отличие будет только в цвете)
сахар-около 2кг(инжир слишком сладкий,можно положить меньше)
сок одного лимона(в процессе лучше пробовать на вкус,может понадобится еще влить немного сока)
я положила коричную палочку,но можно обойтись без нее,аромат и без того отличный
вода-пол-стакана(можно не использовать)

инжир промыть и удалить грубую часть с двух концов
порезать и сложить в кастрюлю



засыпать сахаром,влить лимонный сок,положить палочку и размешать





поставить варить,не забывая время от времени помешивать,чтобы сахар на дне не пригорел
после закипания снять пену
проварить 15 минут,затем погружным блендером превратить в"пюре"



после чего варить еще минут 20(если густота покажется недостаточной,можно увеличить время варки)
горячим разложить по стерильным банкам и закатать