Болталка для хлебопёков-3

Доброго времени суток всем!
У меня возник вопрос: я сделала густую пшеничную закваску для хлебушка, но пришлось ее отстваить в холодильник на пару дней.
Рискнуть ли ее просто отогреть и дальше замешивать тесто как по рецепту или начинать с размолаживания опять с чайной ложечки, а опару оставить как пшеничную закваску?
Я почти не пеку пшеничные хлебушки и опыт очень очень маленький и такого у меня еще ни разу не было.
Закваска в этой опаре обычная, классическая.