Французский деревенский хлеб Тома Леонард (на закваске)

marta18 писал(а):

вместо воды использую домашнюю сыворотку- вкуснее хлеб.

Конечно! Аромат и вкус сразу меняются! Отличная идея, Валечка!

marta18 писал(а):

для наглядности фото ц/з муки которой я пользуюсь.

Вот у меня как раз серединка , можно смешать пополам, а можно ту, которая меленькая.
Но я просто думаю, что раз хлеб деревенский, то ближе к стилю получится смесь из этих 2-х видов муки.

marta18 писал(а):

Замес делаю в ХП, выкладываю тесто в миску и как бы растягиваю его (увидела в видео ролике), придаю форму шара и через 50 минут повторяю то же самое. В общей сложности тесто в миске находится часа три. Затем перекладываю в форму и на расстойку.

То есть ты в любой хлебушек такую технологию ввела? Это я к тому, что вкус тоже очень зависит от того. какую технологию использовать.

marta18 писал(а):

я все пробую, пробую...

Я тоже люблю все время пробовать и чему то учиться непрерывно - это уже диагноз
спасибо, Валюша, за интересную беседу