Армянский мацун и... все его “последствия”

Ырка)) писал(а):

Здравствуйте,Ева! Может, Вы сможете мне помочь... вот делаю я мацони... и из мацони,и из айрана карачаевского,который у бабусек в Архызе покупаю... делаю и из домашнего молока, из из Отборного Простоквашино... но.. у меня получается обычный нормальный густой и однородный продукт..,

Привет, Ирочка!
Ну, начало неплохое...

Ырка)) писал(а):

а мне оооочень нравится,когда вот возьмешь ложкой и сразу в этой "ямке" много сыворотки набирается..думаю,Вы понимаете о чем я..

Понимаю, конечно... Но.. вообще-то, когда сыворотки с самого начала много, мацун считается недостаточно удачным...

Ырка)) писал(а):

как мне получить сей продукт? я уже все перепробовала... один раз только получилось,но так и не поняла в чем дело,что я сделала в тот раз не так,как всегда... так хотелось бы,чтобы всегда такой получался Мацони,где сыворотки много

Ирочка, ты меня прямо в ступор ввела...
Даже не знаю...
Но у меня обычно появляется сыворотка через день, два, три в холодильнике...
Иногда ее и не видно, но зачерпываешь ложечку, и она появляется...
Больше и не знаю, что тебе сказать...

Тебе именно сыворотка нужна? Или просто такой мацун любишь?

Прости за поздний ответ, Ирочка.. Да и не помогла я тебе ничем..