Хычины

Очень вкусно! Спасибо. Когда-то в студенчестве проходила практику на одном из заводов Нальчика, часто на базаре покупали хычины, так что воспоминания молодости

Начинка - картофель, брынза, зелень.

Тесто очень податливое. Скалка не понадобилась, ни один хычин не порвался. Готовила половину нормы. В тесто добавляла тан и несколько ложек мацони. Воспользовалась всеми советами, упомянутыми в теме. Всем большое спасибо