Kristina-66, я подготавливаю перловку так: хорошенько промываю крупу, заливаю её холодной водой, довожу до кипения, снимаю с огня, закрываю крышкой и оставляю на часик. Потом ещё раз всё хорошеько промываю и варю, как обычно. Получается рассыпчатая и красивая каша. Для данного рецепта такая подготовка не требуется, так как здесь перловка обжаривается вместе с луком, и варится потом достаточно быстро.
