Настоящий квас!!

Катя, спасибо за рецепт!

У меня вопрос по закваске. Я уже её приготовила, сегодня буду делать квас Так вот вопрос такой: делать буду на пробу одну 3х литровую банку т.е. пол закваски, правильно?

потом, то что останется от кваса отжать и в закваску. так вот второй вопрос: сколько можно эту закваску 'обновлять' за счёт осадка? когда нужно делать новую?

спасибо заранее