Жанна, рис тушиться в соке, я воду не подливала, в конце уже конечно начинает приставать, нужно смотреть))) В первые разы кабачки у меня расползались, а потом я на глаз приловчилась, в зависимости на сколько они молодые. Если совсем молоденькие, то их можно и 3-5 мин. до риса потушить.