Кабачки по-марсельски

Всем здравствуйте! Рецепт очень простой и вкусный, особенно для тех кто обожает кабачки, как я
Рецепт из кулинарной книги - Праздничный стол.

Ингредиенты:

кабачки - 2 шт.

рис - 5 ст.л.

помидоры - 2 шт.

лук - 1 шт.

чеснок - 2 зубчика

зелень

соевый соус - 1 ст.л.

соль, перец по вкусу

Кабачки помыть, очистить от кожицы (если молоденькие можно не чистить), нарезать кружочками, посыпать солью и оставить, чтобы пустили сок.
Лук и чеснок мелко нарезать. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и разрезать каждый на восемь частей.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить лук с чесноком, потом добавить к ним помидоры и жарить 5 минут.
Затем добавить кабачки и тушить под крышкой мин. 5-10-15-20 в зависимости на сколько молодые кабачки. У меня тушились не больше 10 минут. когда первый раз делала по рецепту 30 мин тушила, они превратились в кашу
Рис помыть и засыпать в кастрюлю с овощами, влить соевый соус и приправить по вкусу, тушить на слабом огне до готовности риса 15-25 мин. Я в этот раз без соуса делала, тоже было вкусно.
Украсить зеленью!

Спасибо за внимание, надеюсь всем понравиться))) мой первый рецепт на форуме

С почином, Леночка!
Прекрасный летний рецепт! А кабачки сейчас очень актуальны, они такие нежненькие!

Леночка! Спасибо за рецепт! А рис, получается, тушится в соке от овощей? Воду не нужно добавлять? И к моменту готовности риса кабачки не расползаются? По сумме времени они тушатся не менее 30 мин.

Жанна, рис тушиться в соке, я воду не подливала, в конце уже конечно начинает приставать, нужно смотреть))) В первые разы кабачки у меня расползались, а потом я на глаз приловчилась, в зависимости на сколько они молодые. Если совсем молоденькие, то их можно и 3-5 мин. до риса потушить.

Обожаю рис с овощами Забираю к себе,буду делать спасибо

Леночка,приготовила твои кабачки я не удержалась и порезала их соломкой крупной,ну не люблю я кружочки и чет у меня наверное овощи не сочные были,жидкости пришлось добавлять,вернее томатного сока,про соус забыла А так вообще вкусно получилось. Спасибо

наздоровье

Очень вкусное блюдо Правда, я не соблюдала пропорции - риса положила меньше, для меня все-таки овощи первостепенны, а рис это вкусовой нюанс в блюде Готовила в мультиварке, воду пришлось подливать 2 раза по чуть-чуть. Думаю, в ближайшее время снова повторю, пока кабачки свежие есть.

Очень рада, что Вам понравилось)))))